戻る●お米の保存方法
| ■季節によって購入量を変えましょう |
| 精米したおコメの賞味期間は、季節によって変わります。おコメが収穫される秋口から翌年の３月頃までは、おコメそのものが新米で鮮度がよく、しかも気温が低いので、２ヵ月は保存できます。 春を迎えると、収穫時から半年も経っていますので、「お米の古米化」が進み気温も上がるので保存環境も悪くなります。そのため、４〜５月の保存期間は、１ヵ月が目安となります。 さらに季節が進み高温多湿になると、保存期間を短くしなければなりません。気温が３０度を超えると、お米はたちまち劣化してしまいます。 冬場に10キロ買い、１ヵ月で食べ切っていた家庭なら、６月以降は５キロぐらいを目安にして買いすぎないように注意しましょう。また、お米を買う場合には精米日を確かめ、なるべく精米後の期間が短いものを選びましょう。 |
| ■風通しのよい日陰が一番 |
| おコメの保存には、風通しがよく、涼しくて、暗い場所が適当です。ところが今の家庭のキッチンの中には、この条件を満たすスペースが少ないのです。 キッチンでは火を使い、しかもお湯などを沸かしますので、他の部屋より温度が高く、湿度も高くなります。冷蔵庫などの電気製品も放熱しますし、水仕事の水がかかるおそれもあります。以前は薄暗かった台所も、今では大きく窓をとり日の当たる設計が多くなり、キッチン全体がお米を保存するには適さない状態になっています。キッチンから一歩外へ出れば、適当な場所があるのかもしれませんが、あまりにも不便。ですから、１０キロまとめて買った場合には、２〜３キロをキッチンに置き、残りを納戸などにしまっておくとよいでしょう。 また、冷蔵庫に余裕があるのなら、密閉して冷蔵しておけば、お米の質は低下 しません。床下収納のある家庭では、ここを利用するのもよいでしょう。風通し は、よくありませんが、温度はかなり低くなります。 |
※津軽米屋では精米してからお客様の手に届くまでの時間を短くするために注文を受けてから精米しております。
| 精米したお米の賞味期間は、季節によって変わります。 お米が収穫される秋口から翌年の3月頃までは、気温が低いので、2カ月は保存できます。春を迎えると、気温も上がるので保存環境も悪くなります。 |
精米ごの保存目安
| 9月〜３月 | ３月〜５月 | ５月〜７月 | ７月〜９月 |
| 約２ヶ月間 | 約1ヶ月間 | 約２０日間 | 約１５日間 |
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