戻る

●野外でもおいしいご飯の炊き方

研ぐ、浸す、蒸らすおいしいご飯の炊き方を参考にしてください。

野外でのおいしいご飯の炊き方のポイントは水加減と炊きです。
■水加減
標高が高くなると沸点が下がるので、炊き上がるまでに時間がかかりますのでその分蒸発する水分も多くなります。
目安としては標高５００メ−トルの場合は平地の１割増ぐらいの水が必要です。
■炊き
炊き始める前に圧力を高める為に蓋に石を載せます。
火加減は最初から強火で炊き、沸騰してふきこぼれそうになってきたら火を弱火にします。
炊き上げ目安として、強火で１５分、弱火で１５分合計３０分くらいです。

炊き上げの確認は蓋を空けて窪みができたら炊き上がりです。
こだわる場合は音で判断する方法もあります。
鍋底のご飯が焦げ始めるとき「カチカチカチ」鳴りますこの時が炊き上げのサインです

あとは１５分ほど蒸らすだけで出来上がり。
戻る